Nogle restauranter føles bare rigtige fra det øjeblik, man træder ind. Sådan er det med Két Szerecsen Bistro , et af Budapests mest elskede spisesteder, der siden slutningen af 1990’erne har ligget som et lille gastronomisk fristed i Nagymező utca , lige ved Operaen og Andrássy Avenue . Navnet betyder “De to maurere” – en hentydning til det historiske og kulturelle møde mellem øst og vest, som også afspejler sig i køkkenet. Her får du det bedste fra det ungarske køkken, men med lette, moderne nuancer og inspiration fra Middelhavet. Et køkken med respekt for tradition og sæson Siden åbningen har Két Szerecsen haft en klar filosofi: god mad skal laves fra bunden, med lokale råvarer, og serveres uden unødvendig pynt. Menuen skifter efter sæson, men du finder altid et udvalg af klassiske retter – som ungarsk gulyás , andebryst med rødkålspuré , og paprikakylling – side om side med kreative retter som græskarsuppe med ristede frø eller lammefrikadeller . Lammefrikadeller Og ja, ...
Der er få ting, der kan måle sig med Budapest i september. Luften er varm, men ikke trykkende, og byen gløder i gyldne farver. Og midt i det hele, på toppen af Buda-bjerget, rejser det majestætiske Buda Slot sig – klar til at byde tusindvis af vinelskere velkommen til årets største begivenhed: Budapest International Wine Festival . Det er her, ungarerne viser, at vin for dem ikke bare er en drik – det er kultur, tradition og stolthed på flaske. En vinoplevelse i kongelige omgivelser Festivalen finder sted på slotspladsen omkring Buda Slottet , et UNESCO-verdensarvssted med en udsigt, der næsten stjæler showet fra vinene. Herfra ser du Donau , Kædebroen og hele Pest-siden badet i eftermiddagssol. Og så – midt i det hele – står du med et glas Tokaji Aszú eller en Villány Cabernet Franc i hånden. Stemningen er en blanding af elegance og folkelighed. Her mødes vinbønder fra alle hjørner af Ungarn, unge studerende, lokale familier og turister, der vil smage sig gennem landet –...